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Tartaleta de cebolla y foie
1 dl de aceite de oliva virgen extra Olisone2 cebollasCebollino1 dl de cerveza rubia1 huevo150 g de masa de hojaldre Belbake1 micuit de patoPimientaSal150 g de uvas blancasPrecalentar el horno a 200...
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Parmentier de foie
1 dl de ave Cusina200 g de foie de pato1 huevo50 g de mantequilla Milbona1 dl de nata700 g de patataSal y pimienta4 hojas de salvia1 dl de vino de OportoCocer las patatas enteras hasta que estén...
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Magret de pato
1 cebolla1 magret de pato1 cucharada de miel de flores Marlene1 naranja20 dl de salsa de soja1 vaso de vino de Jerez 1 cucharada de azúcarMarcar tres cortes en el magret por la parte de la piel sin...
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Cassoulet francés
Aceite de oliva virgen extra Olisone2 ajos3 y 1/2 dl de caldo de ave Cusina500 g de carne de cerdoHierbas aromáticas (laurel, tomillo, romero y perejil)200 g de judías blancas2 salchichas frescas60 g...
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Crepes a la normanda
1 dl de agua1 cebollino200 g de gamba fresca150 g de harina2 huevos4 dl de leche MilbonaPimienta60 g de queso gruyèreSal100 g de zamburiñasEn un vaso para batidora poner agua, medio vaso de leche, 40...
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Ensalada de pasta mexicana
150 ml de aceite de oliva Olisone1 aguacate1 cebolla350 g de espirales de pasta2 jalapeños1 dl de jugo de limónPimienta1 trozo de pimiento amarillo1 trozo de pimiento rojo1 trozo de pimiento verdeSal2...
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Bombas mexicanas
1 dl de aceite de oliva virgen extra Olisone1 ajo300 g de carne picada de ternera3 huevos2 cucharadas de pan rallado Rivercote700 g de patatas1 cucharada de pimienta blanca molidaSalSalsa de...
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Pastel de chocolate con chile
50 g de azúcar2 cucharaditas de chile rojo50 g de harina Rivercote5 huevos1/2 sobre de levadura en polvo Belbake60 g de mantequilla Milbona300 g de chocolate negroPoner un cazo al baño maría con el...
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Pavo en mole poblano
1,5 dl de caldo de ave Cusina1 Pechuga de pavo Delave30 g de pipas de calabazaSalAceite de oliva Olisone1 vaso de arroz blanco100 g de mole poblanoSalar la pechuga de pavo. Poner una sartén con 3...
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Gelatina de licor de melón y frutas
2 cucharadas de azúcar300 g de fruta variada1 sobre de gelatina neutra Belbake o agar-agar1 dl de licor de melónLimpiar y cortar en trozos la fruta. Poner un cazo al fuego con el licor de melón....
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Damson fool (postre de nata y ciruelas)
500 g de ciruelas o ciruelas damascenas50 ml de zumo de manzana Vitafit60 g de azúcar moreno de caña Un chorrito de zumo de limón300 g de nata para montar Milbona 1 cucharada de azúcar glasé Lavar las...
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Desayuno inglés
4 tomates (aprox. 80 g cada uno)8 champiñones (aprox. 200 g)100 g de bacon Serra Marina 8 salchichas de Núremberg cocidas Dulano (aprox. 170 g) 3-4 cucharadas de mantequilla Milbona 2 rebanadas de pan...
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Fish and chips
250 g de harina Media cucharadita rasa de levadura química Belbake Sal 250-280 ml de cerveza Gold-Pils Grafenwalder 1 kg de patatas medianas2 l de aceite de girasol Vita d'Or 1 clara de huevo (clase L)...
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Crumble de grosellas espinosas
400 g de grosellas espinosas75 g de almendras Alesto275 g de mantequilla Milbona 275 g de azúcar moreno de caña 375 g de harina 1 pizca de sal1 sobre de azúcar vainillado Belbake4 huevos 1 cucharadita...
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Sopa verde de verano
1 cebolla2 cucharadas de mantequilla Milbona400 g de guisantes congelados Green Grocer's 1 l de caldo de verduras Kania1 lechuga romana (aprox. 400 g)3 ramitas de menta200 g de crème fraîche Milbona 1...
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Champiñones con mojo
1 vaso de aceite de oliva virgen extra Olisone1 ajo1 cebolleta16 champiñones1 ramillete de cilantro1 limónPerejilPimienta de cayena1 pimiento italiano50 g de queso parmesanoSal1 tomateLavar bien los...
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Papas arrugadas con mojo verde
500 g de patatasSal gorda1 dl aceite de oliva virgen extra Olisone5 dientes de ajoCilantro en granoCominos en granoPimienta verdeSal30 ml de viangreLavar las patatas. Ponerlas a cocer en una cacerola a...
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Zancudo
50 ml de aceite de oliva virgen extra Olisone2 l de agua1 ajo500 g de carne magra de cerdo1 cebollaGofio1 rama de hierbabuena1 rama de perejilSalTrocear la carne, la cebolla pelada. Pelar los dientes...
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Frangollo
50 g de almendrasAnís en grano75 g de azúcarCanela en rama3 dl de leche Milbona1 limón50 g de pasas de corinto100 g de polentaPoner a calentar en un cazo la leche con la polenta. Lavar el limón, cortar...
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Plátano calado
2 cucharadas de azúcar moreno4 plátanos1 dl de vino blanco2 yogures naturales MilbonaPrecalentar el horno a 180º. Pelar los plátanos y quitar las hebras. Cortar los plátanos a lo largo. A...
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