- Aceite de oliva virgen extra Olisone
- 2 ajos
- 3 y 1/2 dl de caldo de ave Cusina
- 500 g de carne de cerdo
- Hierbas aromáticas (laurel, tomillo, romero y perejil)
- 200 g de judías blancas
- 2 salchichas frescas
- 60 g de tocino
- 500 g de tomate triturado en conserva Sargona
- Sal y pimienta
Poner una cazuela, válida para horno, al fuego con el aceite. Pelar y picar las cebollas, añadirlas a la cazuela junto con el tocino y dejar al fuego cinco minutos. Añadir la carne de cerdo salpimentada y dorarla bien durante ocho minutos aproximadamente.
Añadir las salchichas y el ajo pelado y cortado en rodajas. Dos minutos después añadir el tomate, el caldo y las judías y dejar al fuego hasta que empiece a hervir.
Añadir unas hojas de laurel, tomillo, romero y perejil a la cazuela y llevar a horno precalentado a 180 ºC durante una hora vigilando de vez en cuando por si hubiera que añadir un poco más de caldo de pollo. Abrir la cazuela y añadir perejil. Dejar en el horno veinte minutos más hasta que el guiso empiece a ponerse crujiente por arriba.
aprox. 774.74 kcal/3241.51 kJ, 44.29 g proteínas, 47.72 g grasa, 42.02 g hidratos de carbono
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