- 1 cebolla
- 2 cucharadas de mantequilla Milbona
- 400 g de guisantes congelados Green Grocer's
- 1 l de caldo de verduras Kania
- 1 lechuga romana (aprox. 400 g)
- 3 ramitas de menta
- 200 g de crème fraîche Milbona
- 1 pizca de ralladura de limón
- Sal
- Pimienta Kania
Pelar y picar la cebolla. Calentar manetquilla en una cazuela y rehogar la cebolla durante 1-2 minutos. Añadir los guisantes congelados y el caldo, llevar a ebullición y cocer durante aprox. 8 minutos. Entre tanto, limpiar la lechuga, lavarla y escurrirla. Añadirla a la sopa y dejar cocinar otros 8-10 minutos hasta que quede blanda.
Luego, separar las hojas de menta de los tallos y picarlas muy finas. Mezclar con la crème fraîche y la ralladura de limón, y salpimentar. Triturar la sopa bien fina, probar el punto y servir con la crème fraîche aromatizada con menta.
Sugerencia: La sopa se puede tomar caliente o refrigerada en los días más calurosos.
Calorías: 368 kcal/1545 kJ, Proteínas: 12 g, Grasas: 24,0 g, Hidratos de carbono: 22 g (valores aproximados).
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