Sándwich de fingers de pollo

Primero tostamos el pan en una sartén, en el horno o en la tostadora.
 
Freímos los fingers de pollo en abundante aceite, los escurrimos y dejamos reposar en papel absorbente.
 
A continuación, pelamos el aguacate y lo cortamos en finas  láminas; y lavamos y cortamos la lechuga en finas tiras. Asimismo, pelamos y cortamos la cebolla en juliana, la salteamos en aceite hasta que esté dorada, y la salamos.
 
Después, asamos las lonchas de bacón en una sartén sin aceite hasta que estén doradas y las reservamos en papel de cocina.
 
Para la salsa, mezclamos la mahonesa, la mostaza y el curry hasta obtener una mezcla homogénea.
 
Acabamos montando el sándwich con una base de pan que untaremos con la salsa, colocamos lechuga, aguacate, tomate, bacón, cebolla y fingers. Colocamos encima otra rebanada de pan con la salsa y todos los ingredientes, y tapamos con pan.