- 4 muslos y contra muslos de pollo deshuesados
- 1 bote de brotes de soja en conserva o un paquete de soja fresca Vitasia
- 1 ramillete de albahaca fresca
- Guindilla al gusto (opcional)
- 2 dientes de ajo picado
- 1/2 cucharada sopera de jengibre rallado
- 4 cucharadas soperas de salsa de ostras
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja Vitasia
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 200 g de arroz basmati
- Aceite de girasol Vita d’Or
Hervimos en abundante agua el arroz durante 10 o 15 minutos, escurrimos, enfriamos y reservamos.
Preparamos la salsa mezclando bien la salsa de ostras, la salsa de soja y el azúcar.
Cortamos a dados el pollo deshuesado, picamos los dientes de ajo, rallamos el jengibre y deshojamos la albahaca.
En un wok o sartén con aceite de girasol, salteamos los dados de pollo con el fuego a toda potencia y en pequeñas cantidades para que se doren bien. Incorporamos el ajo picado, el jengibre y la guindilla, e introducimos los brotes de soja. Salteamos 2 minutos más y añadimos la salsa y las hojas de albahaca. Y volvemos a saltear un par de minutos más.
Servimos el wok con el arroz basmati caliente.
Consejos:
No hace falta incorporar sal ya que la salsa de soja contiene mucho sodio y podría quedarnos un plato excesivamente salado. De esta forma siempre podríamos rectificarlo.
Las hierbas aromáticas frescas las añadimos al final. Un exceso de cocción hace que pierdan su aroma, que es muy volátil.
Añadimos el ajo y el jengibre picado al finalizar la receta, ya que estamos trabajando con los fogones a máxima potencia y los quemaríamos.
Por ración aprox.: Energía: 602.73Kcal / 2519.41 KJ; Proteína total: 33.42 g; Lípidos totales: 25.71 g; Grasas saturadas: 4.68 g; Colesterol: 106.08 g; Glúcidos totales: 59.43 g; Azúcares: 14.25 g; Fibra alimentaria: 2,10 g; Sodio: 668.28 mg; Calcio: 40.32 mg; Hierro: 3.30 mg
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