- 2 dl de aceite de oliva virgen extra Olisone
- 60 g de harina
- 3 huevos
- 1/2 l de leche Milbona
- 50 g de mantequilla Milbona
- 30 g de nueces
- 200 g de pan rallado Rivercote
- Pimienta
- 120 g de queso de Cabrales
- Sal
Ponemos una sartén al fuego con la mantequilla. Añadimos la harina removiendo unos segundos y vamos añadiendo la leche poco a poco hasta obtener una bechamel poco espesa. Salpimentamos.
A continuación, pelamos y picamos las nueces. Añadimos a la sartén el cabrales en trozos pequeños con las nueces y salpimentamos. Removemos unos segundos y pasamos la mezcla a una fuente extendiendo la masa para que se enfríe. Una vez fría, la dejamos reposar unas horas en la nevera.
Pasado un tiempo, formamos las croquetas con la masa, ayudándonos con dos cucharas. Pasamos las croquetas por los huevos batidos y a continuación por el pan rallado.
Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos las croquetas hasta que estén doradas. Las sacamos, dejamos escurrir sobre papel absorbente y las servimos bien calientes.
Por ración aprox.: Energía: 1135.50 Kcal / 4746.39 KJ; Proteína total: 26.60 g; Lípidos totales: 90.96 g; Grasas saturadas: 25.37 g; Colesterol: 280.24 g; Glúcidos totales: 52.57 g; Azúcares: 8.08 g; Fibra alimentaria: 1.50 g; Sodio: 795.55 mg; Calcio: 307.86 mg: Hierro: 2.41 mg.
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