- 4 tortillas de trigo
- Media bolsa de espinacas
- 1 calabacín
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- 8 champiñones
- 2 cebollas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Lavamos los champiñones, los pimientos, el calabacín y la cebolla, y los cortamos en finas tiras. Salteamos todos los ingredientes uno por uno, los salpimentamos y los dejamos escurrir en un colador de rejilla para que vayan soltando agua.
Estiramos las tortillas, las rellenamos con las espinacas crudas (si las salteamos soltarían demasiada agua) y los vegetales salteados. Las enrollamos y servimos. Podemos acompañarlas de crema de guacamole y salsa pico de gallo.
Notas:
Por ración aprox.: Energía: 147.97 Kcal / 618.51 KJ; Proteína total: 5.67 g; Lípidos totales: 5.40 g; Grasas saturadas: 0.87 g; Colesterol: 0.00 g; Glúcidos totales: 19.15 g; Azúcares: 8.90 g; Fibra alimentaria: 4.55 g; Sodio: 197.80 mg; Calcio: 71.05 mg; Hierro: 1.72 mg.
Raciones:
4
Dificultad:
fácil
Tiempo preparación:
30 minutos
Categorías:
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