- 1 col (de Saboya) pequeña (aprox. 800 g)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 400 g de carne picada de vacuno Rústico
- Sal marina Kania
- Pimienta Kania
- 500 ml de caldo
- 200 g de arroz de grano largo Golden Sun
- 50 g de aceitunas verdes rellenas de pimiento Baresa (escurridas)
- 100 g de queso feta Eridanous
Limpiar la col y cortarla transversalmente en tiras de aprox. 2 cm de ancho. Pelar la cebolla y el ajo, picarlos, añadir la carne picada desmigajada y sofreír todo con aceite caliente en una sartén antiadherente. Salpimentar. Incorporar las tiras de col y sofreírlas durante 3-4 minutos dándoles la vuelta. Añadir el caldo caliente, dejar hervir y cocer tapado durante 10-15 minutos.
Entre tanto, cocer el arroz en 400 ml de agua hirviendo con sal durante 15-20 minutos hasta que el agua se evapore.
Escurrir las aceitunas, partirlas por la mitad e incorporarlas a la sartén de col; dejar calentar y probar. A parte, rallar el queso feta.
Servir la sartén de col y el arroz y esparcir el queso feta por encima.
Recomendación: En lugar del queso feta, un acompañamiento ideal para la sartén de col es la salsa tzatziki Eridanous.
Aprox. 641 kcal/2689 kJ, 34 g de proteína, 31 g de grasa, 48 g de hidratos de carbono.
La col de Saboya es rica en vitamina C, ácido fólico, calcio y yodo. El arroz aporta gran cantidad de potasio contra la retención de líquidos y todos los aminoácidos esenciales.
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