- 50 ml de aceite de oliva virgen extra Olisone
- 50 g de aceitunas negras Baresa
- 250 ml de agua
- 12 anchoas Atlantic Select
- 1 pellizco de azúcar
- 500 g de harina
- 5 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta
- 2 tomates
- Mozzarella rallada
Templar el agua y diluir la levadura. Tamizar la harina, la pimienta y la sal. Agregar con el azúcar, el orégano y disponer en forma de volcán. Verter en el centro el aceite, el agua con la levadura y mezclar poco a poco con la harina hasta conseguir una bola de masa. Dejar reposar diez minutos y amasar hasta que esté elástico y suave. Reservar tapada en un lugar cálido para que doble su volumen.
Precalentar el horno a 220 ºC. Lavar los tomates y cortar en rodajas. Escurrir las anchoas y las aceitunas.
Sobre una superficie enharinada darle forma de pizza a la masa. Repartir encima los tomates, las anchoas, las aceitunas y la mozzarella rallada. Regar con un chorrito de aceite y espolvorear con el orégano. Hornear veinte minutos, sacar y servir.
Consejo: para enriquecer la masa de pizza se puede mezclar con hierbas aromáticas, frutos secos o especias.
Calorías: 403,86 kcal/1689,75 kJ, Proteínas: 11,27 g, Grasas: 10,88 g, Hidratos de carbono: 65.21 g (valores aproximados)
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