- 2 entrecots de ternera o buey
- 4 cucharadas de pimienta negra en grano triturada
- 2 cebollas frescas con su tallo verde
- 1 zanahoria
- 1 bolsa de brotes de soja frescos o un bote en conserva
- 1 bolsa de mezclum
- 1 pepino
- Menta fresca
- Albahaca fresca
- Cilantro fresco
- 1 bandeja de tomates cherry
- 2 cucharadas sopera de salsa de pescado
- ½ cucharada sopera de salsa de soja Vitasia
- 2 o 3 cucharadas soperas de zumo de lima
- 1 cucharada de café de azúcar
- Guindilla
- Sal
- Aceite de oliva
Marcamos los entrecots en una sartén con aceite de oliva rebozados en pimienta triturada, retiramos del fuego, sazonamos, cortamos en finas tiras, dejamos enfriar.
Cortamos en juliana la cebolla, pepino y la zanahoria.
Picamos las hierbas frescas.
Hacemos el aliño: salsa de pescado, salsa de soja, zumo de lima, guindilla al gusto y el azúcar, removemos bien.
En una ensaladera incorporamos: el mezclum, zanahoria, cebolla, pepino, brotes de soja, tomates cherry, hierbas frescas, aliñamos, mezclamos bien.
Servimos con las tiras de entrecot de ternera.
Notas:
Aprox. 280.02 kcal/1171.60 kJ, 35.23 g proteínas, 7 g grasa, 19.02 g hidratos de carbono
Raciones:
4
Dificultad:
fácil
Tiempo preparación:
30 minutos
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