- 1 bandeja de solomillos de pollo Delave
- Brochetas de bambú
- 2 latas de leche de coco
- 1 lima
- 1 cucharada sopera de jengibre seco o fresco rallado
- 1 cucharada de café de citronela (hierba limón)
- 3 dientes de ajo
- Guindilla al gusto
- 1 bolsa de cacahuetes peleados crudos o tostados Alesto
- 4 cucharadas soperas de mantequilla de cacahuete
- 1 cucharada de azúcar
- Sal
- Aceite de girasol
Preparamos la marinada para el pollo: en un vaso de túrmix incorporamos los ajos pelados, el jengibre, la citronela, leche de coco y turbinamos. Extendemos los solomillos en una bandeja, sazonamos, añadimos la ralladura de una lima y una guindilla.
Cubrimos el pollo con la marinada y lo dejamos reposar en nevera un mínimo de 4 horas.
Secamos el pollo con papel de cocina, lo pinchamos en brochetas de bambú y lo asamos en sartén o plancha con unas gotas de aceite de girasol.
Para la salsa, en un cazo introducimos los cacahuetes, la mantequilla de cacahuete, sal y azúcar. Mezclamos bien y pasamos el túrmix.
Servimos las brochetas con la salsa.
Calorías: 434.04 kcal/1816.02 kJ, Proteínas: 34.65 g, Grasas: 30.27 g, Hidratos de carbono: 4.75 g (valores aproximados).
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