- 60 g de aceitunas negras Baresa
- Albahaca
- 30 g alcaparras
- 4 anchoas en conserva
- 1/2 limón
- 50 g de pan rallado Rivercote
- 800 g de pez espada
- 2 dl de tomate triturado en conserva Sargona
- Aceite de oliva Olisone
Precalentar el horno a 170º. Hacer zumo de ½ limón. Picar unas hojas de albahaca. En un cuenco mezclar 6 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de limón y la albahaca.
Salpimentar los filetes de pez espada. Poner el pescado en una fuente de horno y verter encima la mezcla de aceite , limón y albahaca. Dejar marinando 30 minutos.
Picar las aceitunas negras y las anchoas. En un cuenco mezclar el tomate triturado, las aceitunas negras picadas, las alcaparras y las anchoas. Repartir la mezcla sobre la superficie de los filetes de pescado y por último espolvorear el pan rallado. Meter al horno precalentado durante 10 minutos.
Calorías: 432,29 kcal/1808,70 kJ, Proteínas: 43,75 g, Grasas: 21,75 g, Hidratos de carbono: 16,06 g (valores aproximados)
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