Pasta con calabacín y pecorino

, Pastas

, Rápidas

, 20 minutos

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Torta Margherita

February 25, 2014, 9:20 am

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3 huevos
7 yemas de huevo
200 g de azúcar
140 g de harina
60 g de fécula de patata
1 vaina de vainilla Belbake
La ralladura de un limón
60 g de mantequilla fundida Milbona
Azúcar lustre para decorar

Empezamos batiendo los huevos, las yemas y el azúcar.

Tamizamos la harina y la fécula de patata y las incorporamos a la mezcla de huevos y azúcar. Mezclamos bien con varillas y añadimos la ralladura de limón y las semillas de vainilla.
Incorporamos la mantequilla fundida, batimos.

Después untamos un molde redondo con mantequilla y harina, para que podamos desmoldar bien la torta. Introducimos la masa en el molde, horneamos a 180ºC (con el horno precalentado) unos 30 minutos. Pasado este tiempo, dejamos enfriar y decoramos con azúcar lustre.

Notas:

Por ración aprox.: Energía: 342.22 Kcal / 1433.90 KJ; Proteína total: 8.05 g; Lípidos totales: 15.08 g; Grasas saturadas: 6.29 g; Colesterol: 328.41 mg; Glúcidos totales: 43.58 g; Azúcares: 25.03 g; Fibra alimentaria: 0.65 g; Sodio: 44.23 mg; Calcio: 44.14 mg; Hierro: 1.82 mg.

Raciones:

Dificultad:

fácil

Tiempo preparación:

30 minutos + 30 minutos de horno

Categorías:

Postres

, Dulces

, Pasteles

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Pizza al Tonno

July 24, 2014, 1:19 am

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2 cebollas rojas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva italiano
Medio paquete de tomate triturado Sargona
50 ml de vino tinto
Sal
Pimienta Kania
1 cucharadita de azúcar
3 latas de atún blanco Nixe en aceite de oliva
2 bolas de queso mozzarella Lovilio
125 g de aceitunas verdes rellenas con pasta de pimientos
1 receta para la base de la pizza o masa fresca para pizza Trattoria Alfredo

Pelamos y cortamos media cebolla en aros finos y el resto a dados. Después pelamos el ajo y lo picamos. Lo rehogamos con la cebolla cortada a dados en aceite de oliva caliente. Añadimos el tomate triturado y el vino, condimentamos con sal, pimienta y azúcar, y dejamos cocer 6-8 minutos. Pasado este tiempo, lo dejamos enfriar ligeramente.

Escurrimos el atún, la mozzarella y las aceitunas. Cortamos la mozzarella en rodajas. Extendemos una capa fina de salsa sobre las pizzas y las cubrimos con mozzarella. Repartimos por encima el atún, las aceitunas y los aros de cebolla y horneamos como se indica en la receta de la base.

Notas:

Incluyendo la receta para la base de la pizza, para 4 unidades individuales, por unidad: aprox. 951 kcal/3992 kJ, 32 g de proteína, 57 g de grasa, 64 g de hidratos de carbono

Raciones:

Dificultad:

fácil

Tiempo preparación:

aprox. 30 minutos (sin incluir la preparación de la masa ni el tiempo de cocción)

Categorías:

, Pizza y Pan

, Pescados

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Pizza Hawai

July 24, 2014, 1:26 am

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≪ Previous: Pizza al Tonno

4 cebolletas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 lata de tomate picado Sargona (400 g)
50 ml de caldo de verduras
1 cucharada de tomate concentrado Sargona
Sal
Pimienta de Cayena
1-2 cucharaditas de azúcar
1 receta para la base de la pizza o masa fresca para pizza Trattoria Alfredo
200 g de queso emmental rallado Milbona
200 g de jamón cocido
8 rodajas de piña Harvin
Albahaca para decorar

Limpiamos las cebolletas, las picamos y rehogamos en aceite de oliva caliente. Añadimos los tomates y el caldo, y condimentamos con el tomate concentrado, la sal, la cayena y el azúcar. Cocemos a fuego lento durante 6-8 minutos y dejamos enfriar ligeramente.

Extendemos una capa fina sobre las pizzas y repartimos el queso emmental por encima. Cubrimos con el jamón cocido y la piña escurrida y hornear como se indica en la receta de la base. Antes de servir, decoramos con albahaca fresca.

Notas:

Incluyendo la receta para la base de la pizza, para 4 unidades individuales, por unidad: aprox. 879 kcal/3681 kJ, 35 g de proteína, 45 g de grasa, 72 g de hidratos de carbono

Raciones:

Dificultad:

fácil

Tiempo preparación:

aprox. 25 minutos (sin incluir la preparación de la masa ni el tiempo de cocción)

Categorías:

, Pizza y Pan

, Frutas

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Pizza Primavera

July 24, 2014, 1:39 am

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≪ Previous: Pizza Hawai

250 g de espinacas congeladas
600 g de tomates
Media cucharadita de azúcar
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva italiano
Sal yodada
Pimienta Kania
3 cebolletas
150 g de champiñones
2 bolas de mozzarella Lovilio (de 125 g cada una)
1 base de la pizza o masa fresca para pizza Trattoria Alfredo
100 g de queso fresco a las finas hierbas

Descongelamos las hojas de espinacas. Hacemos cortes en los tomates, los escaladamos en agua hirviendo y los escurrimos. Los pelamos y les quitamos las semillas, y cortamos a dados. Escurrimos bien en un colador. Pelamos y picamos el ajo, lo mezclamos con los tomates y aceite de oliva y condimentamos bien con sal, pimienta y azúcar.

Limpiamos la cebolleta y la cortamos en aros. Limpiamos y cortamos los champiñones en láminas finas. Exprimimos bien las espinacas y escurrimos la mozzarella. Si se han usado bolas grandes, las cortamos en rodajas.

Repartimos la salsa de tomate sobre la masa estirada, cubrimos con la mozzarella y repartimos por encima las verduras. Horneamos la pizza como se indica en el envase. Repartimos bolitas de queso fresco a las finas hierbas sobre la pizza y servimos.

Notas:

Incluyendo la receta para la base de la pizza, para 4 unidades individuales, por unidad: aprox. 882 kcal/3688 kJ, 29 g de proteína, 52 g de grasa, 64 g de hidratos de carbono

Raciones:

Dificultad:

fácil

Tiempo preparación:

aprox. 30 minutos (sin incluir la preparación de la masa ni el tiempo de cocción)

Categorías:

, Pizza y Pan

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Masa de Pizza

July 24, 2014, 1:49 am

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Medio cubito de levadura (21 g)
Media cucharadita de azúcar
300 g de harina de trigo
¼ de cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite de oliva Olisone
Harina para trabajar
Además: papel de hornear Aromata

Desmenuzamos la levadura, la diluimos con el azúcar en 150 ml de agua tibia y la dejamos fermentar tapada durante 10 minutos.

Hacemos una masa uniforme con la harina, la sal, el aceite y la levadura disuelta en agua. Cubrimos de nuevo la masa y la dejamos reposar en un lugar templado durante aproximadamente 1 hora hasta que haya doblado su volumen.

Volvemos a amasar bien sobre una superficie con un poco de harina, dividimos la masa en 4 unidades individuales y la estiramos hasta formar pizzas ovaladas o redondas.

Las colocamos sobre bandejas cubiertas con papel de hornear y cubrimos con los ingredientes indicados según la receta. A continuación, precalentamos el horno, introducimos las bandejas una tras otra y horneamos a 225 °C durante 18 minutos aproximadamente hasta que estén crujientes.

Notas:

Para 4 unidades individuales, por unidad: aprox. 417 kcal/1744 kJ, 9 g de proteína, 16 g de grasa, 55 g de hidratos de carbono

Raciones:

Dificultad:

fácil

Tiempo preparación:

aprox. 30 minutos (más tiempo de reposo)

Categorías:

Pizza y Pan

, Otras recetas

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California roll.

August 20, 2014, 3:34 am

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6 láminas de alga nori VITASIA
500 gr de arroz para sushi VITASIA
1 bote de vinagre de arroz VITASIA
1 pepino pequeño
200 gramos de surimi
50 gramos de semillas de sésamo tostado VITASIA
2 aguacates
Salsa para sushi VITASIA
Wasabi VITASIA

1. Hervimos y aderezamos el arroz para sushi con vinagre de arroz, azúcar y sal.
2. Cortamos el pepino en tiras finas, de un centímetro y medio.
3. Pelamos el aguacate y cortamos en virutas.
4. Colocamos papel film sobre el que extendemos una capa de arroz y sobre él, las láminas de nori.
5. Extendemos el aguacate, el pepino y los palitos de cangrejo sobre el centro de la lámina de alga nori.
6. Enrollamos el arroz, el alga y la mezcla usando el papel film.
7. Cortamos y espolvoreamos las piezas de sushi con sésamo.
8. Servimos con salsa de soja, wasabi y unas láminas de jengibre.

Dificultad:

fácil

Categorías:

, Pastas

, Comida japonesa

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Fideos soba con pollo y verduras

August 20, 2014, 3:49 am

≫ Next: Pollo tikka massala

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Aceite asiático VITASIA
Verduras frescas (pimiento verde, pimiento rojo y zanahorias)
250 gr de fideos soba VITASIA
1 Pechuga de pollo
Salsa de soja VITASIA
Aliño japonés VITASIA

Hervimos los fideos en abundante agua.
Cortamos las verduras frescas y en una sartén las salteamos junto con el pollo troceado.
Añadimos el aliño japonés al gusto y los fideos escurridos. Removemos bien y aderezamos con un poco de salsa de soja al gusto.

Dificultad:

fácil

Categorías:

, Pastas

, Comida japonesa

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Pollo tikka massala

August 20, 2014, 3:58 am

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Arroz Basmati 250 gr VITASIA
1 Bote de Salsa curry con mezcla de especias VITASIA
1 pechuga de pollo en tiras
Aceite vegetal
Mini pan Naan VITASIA

Hervimos el arroz hasta dejarlo con la textura adecuada.
Freímos en la sartén en aceite vegetal la pechuga de pollo cortada en tiras.
Mezclamos las tiras de pollo con la salsa curry con mezcla de especias.
Emplatamos colocando primero sobre un plato el arroz y coronándolo con la salsa curry mezclada con el pollo.
Adornamos con cilantro y acompañamos con Mini pan Naan.

Dificultad:

fácil

Categorías:

, Carnes

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Wok de verduras con langostinos

August 20, 2014, 4:03 am

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Aceite asiático VITASIA
1 bote de verduras para wok VITASIA o verdura fresca al gusto
1 bote de salsa agridulce con verduras VITASIA
Especias asiáticas variedad Wok VITASIA al gusto
250 gr de fideos wok de huevo VITASIA
50 gramos de anacardos
6 langostinos
Cilantro fresco

Aderezamos los langostinos con las especias asiáticas y reservamos.
Calentamos el wok con aceite asiático.
Escurrimos las verduras para wok y las freímos con el aceite.
Añadimos los langostinos y salteamos todo junto.
En un cazo, hervimos los fideos en agua.
Una vez hechos, añadimos los fideos escurridos en el wok.
Mezclamos y añadimos la salsa agridulce al gusto.
Decoramos con los anacardos y el cilantro fresco.

Dificultad:

fácil

Categorías:

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Arroz con leche coco

August 20, 2014, 4:07 am

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Arroz Jasmine VITASIA
Leche de coco VITASIA
100 gr de azúcar
Mango en rodajas VITASIA
Hoja de menta fresca

Hervimos el arroz en abundante agua durante 5 minutos, escurrimos y reservamos.
Cortamos los mangos en dados.
Llevamos a ebullición la leche de coco con el azúcar, incorporamos el arroz cocido y acabamos la cocción sin dejar de remover.
Servimos el arroz de base e incorporamos el mango.
Adornamos con menta fresca.

Dificultad:

fácil

Categorías:

, Arroces

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Flor de Té

September 1, 2014, 12:28 am

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Agua
Flor de Té Vitasia

Hervimos el agua.

Depositamos una flor de té en una taza con agua bien caliente, cuando la flor se abra y se sumerja en el fondo de la taza, el té ya estará listo para tomar.

Dificultad:

fácil

Categorías:

, Otras recetas

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Crema de calabaza y leche de coco

December 29, 2014, 8:44 am

≫ Next: Cerdo asado con panela y mostaza

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1 kg de calabaza limpia sin piel ni pepitas
1 cebolla grande
2 zanahorias
600 ml de agua mineral
1 pastilla de caldo de verduras
1 lata de leche de coco
1 cucharada sopera de curry en polvo (opcional)
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Pipas de calabaza para decorar (opcional)

Cortamos a dados la calabaza. Pelamos la cebolla y las zanahoria, y las cortamos a dados.

En una olla con aceite de oliva rehogamos las verduras, mojamos con agua y añadimos la pastilla de verduras. Llevamos a ebullición y dejamos hervir 20 minutos.

Añadimos el curry (opcional) y la leche de coco. Transcurridos 10 minutos, retiramos la olla del fuego y turbinamos, colamos por chino y rectificamos de sal y pimienta.

Si lo deseamos, se puede decorar con pipas de calabaza.

Raciones:

Dificultad:

fácil

Tiempo preparación:

45 minutos

Categorías:

Primer plato

, Sopas y cremas

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Cerdo asado con panela y mostaza

December 29, 2014, 8:47 am

≫ Next: Dips de polenta con 3 salsas

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2 solomillos de cerdo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de mostaza
50 g de panela
Orégano, tomillo y una hoja de laurel
500 ml de caldo de ave
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Chips de plátano
1 taza de polenta
3 tazas de agua

Para el solomillo:
Picamos finamente la cebolla y los ajos, y rallamos la panela. Adobamos los solomillos de cerdo con la cebolla, ajos, mostaza y pimienta, y los dejamos reposar en nevera 12 horas.

Después, limpiamos los solomillos y los marcamos por ambos lados hasta dorar en una olla o sartén. Incorporamos la cebolla, ajo, mostaza y rehogamos durante 5 minutos. Mojamos con el caldo de ave, incorporamos el orégano, tomillo, la hoja de laurel y la panela, y lo llevamos a ebullición durante 10 minutos a fuego medio y tapado.

Retiramos los solomillos de la olla. Si la salsa nos ha quedado muy líquida, dejamos que reduzca. En el último momento rectificaremos de sal si es necesario.

Para la Polenta:
Calentamos el agua con sal hasta que empiece hervir. Retiramos del fuego y añadimos la polenta poco a poco sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.

Acabado del plato:
Cortamos en rodajas los solomillos, los servimos con su salsa, la polenta y los chips de plátano.

Raciones:

Dificultad:

fácil

Tiempo preparación:

30 minutos + 12 h en adobo

Categorías:

Segundo plato

, Carnes

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Dips de polenta con 3 salsas

December 29, 2014, 8:50 am

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1 taza de polenta
3 tazas de agua
Sal
Harina
2 huevos batidos
Pan rallado
Aceite para freír
1 bote de salsa chimichurri
1 tetrabrik de crema de leche
150 g de queso fresco latino
1 tetrabrik de sofrito de tomate
Salsa picante de ají
Aceite de oliva

Para los dips de polenta:
Calentamos agua con sal hasta que empiece a hervir e incorporamos la polenta poco a poco sin dejar de remover. La estiramos en un molde cuadrado engrasado con aceite de oliva y la enfriamos en nevera. Una vez fría, cortamos dips de 2x8cm aproximadamente, desmoldamos y pasamos cada uno por harina, huevo y pan rallado. Para acabar, los freímos en abundante aceite.

Para la crema de queso:
Llevamos a ebullición la crema de leche. Incorporamos el queso cortado en pequeños dados, turbinamos y dejamos enfriar.

Para el tomate picante:
Calentamos el sofrito de tomate y añadimos unas gotas de salsa de ají al gusto.

Servimos los dips de polenta acompañados por chimichurri, crema de queso y tomate picante.

Raciones:

Dificultad:

fácil

Tiempo preparación:

30 minutos

Categorías:

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Pollo rebozado en avena, guarnición de arroz con frijoles y leche de coco

December 29, 2014, 8:54 am

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1 bandeja de estofado de pollo
1 cebolla
1 diente de ajo
250 ml de zumo de manzana
1 cucharada sopera de curry en polvo
50 ml de vino blanco
Harina
2 huevos batidos
Avena
Aceite para freír
Para el arroz:
160 g de arroz largo
200 g de agua
1 lata de frijoles cocidos en conserva
½ lata de leche de coco
1 cebolla
1 diente de ajo
Sal

Para el pollo:
Picamos la cebolla y el ajo muy finamente. Adobamos el día anterior el pollo con la cebolla, ajos, zumo de manzana, curry y vino blanco, y lo dejamos reposar en nevera.

Retiramos el pollo de la nevera, secamos bien con papel de cocina y lo pasamos por harina, huevo batido y avena. Freímos en abundante aceite.

Para el arroz:
En una olla con aceite de oliva rehogamos la cebolla y el ajo. Añadimos el arroz y los frijoles con su jugo, mojamos con agua y leche de coco, y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo para que se evapore el agua, con la olla tapada, aproximadamente entre 10 y 15 minutos. Nos debe de quedar seco.

Raciones:

Dificultad:

fácil

Tiempo preparación:

40 minutos

Categorías:

Segundo plato

, Carnes

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Wrap de Curry Rojo con Cerdo y Verduras

February 2, 2015, 4:41 am

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Kit Vitasia para wrap de curry rojo: Wrap, Salsa curry rojo estilo tailandés y Preparado de curry rojo estilo panang
500 g de carne de cerdo
400 g de verduras pimiento rojo o verde y cebolla roja
100 ml de agua
75 ml de nata Milbona o Leche de coco Vitasia
Aceite asiático Vitasia
Cilantro

Lavamos las verduras y cortamos en trozos o en láminas, según se prefiera.

Cortamos la carne de cerdo en trozos o en tiras y freímos en abundante aceite caliente.

Añadimos las verduras y también las freímos.

Incorporamos a la sartén el preparado de curry rojo panang junto con 100 ml de agua. Calentamos durante un minuto sin dejar de remover.

Añadimos la salsa de curry rojo a la mezcla de carne y verduras junto con la nata o la leche de coco y dejamos cocer a fuego medio durante un minuto.

Humedecemos ligeramente las tortillas con agua y calentamos en el microondas (10 segundo cada una).

Rellenamos las tortillas aún calientes con la mezcla de carne y verduras, decoramos con hojas de cilantro y enrollamos.

Raciones:

Dificultad:

fácil

Tiempo preparación:

30 minutos

Categorías:

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Pudding de Mango con Leche de Coco

February 2, 2015, 4:44 am

≫ Next: Tempura de Verduras y Langostinos

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1 lata de mango en rodajas Vitasia o un mango natural, pelado, deshuesado
250 ml de Leche de coco Vitasia
5 hojas de gelatina neutra Belbake
Una pizca de sal
Azúcar opcional

Quebramos la gelatina y ablandamos en 1 dl de leche de coco. Vertemos el resto de la leche en un recipiente y calentamos ligeramente, cuando esté a punto de hervir (en el momento que comience a humear) incorporamos la gelatina. Retiramos del fuego y mezclamos hasta que la gelatina quede bien disuelta, añadimos una pizca de sal.

Mientras esperamos a que el preparado de leche de coco absorba la gelatina, preparamos un fino puré de mango con la mitad del mango. Reservamos la otra mitad para cortar en dados.

Mezclamos el puré con la leche. Para que la mezcla quede más fina, pasamos por un colador y vertemos en los recipientes donde serviremos el pudding.

Introducimos en la nevera durante 4 horas. Antes de servir añadimos el mango cortado en cuadraditos que previamente hemos reservado.

Raciones:

Dificultad:

fácil

Tiempo preparación:

30 minutos (+ 4 horas de reposo)

Categorías:

, Postres

, Frutas

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